El carpaccio de gamba roja es uno de esos platos que saben a verano: fresco, delicado y profundamente mediterráneo. Pensado para disfrutarse sin prisas, esta receta exquisita cobra todo su sentido cuando se sirve frente al mar, con la brisa salina y el sonido de las olas acompañando cada bocado. Parece de cuento, pero en la playa de Cantarriján, en La Herradura, lo hacemos realidad, con una experiencia que va más allá del plato.
Ubicado a apenas 40 metros del agua, en nuestro chiringuito en Granada el producto manda y el entorno lo eleva. Un espacio donde la cocina mediterránea se expresa con honestidad y respeto por el mar. ¿Te animas a visitarnos y abrir boca con este entrentante?
La gamba roja como expresión del Mediterráneo
Hablar de gamba roja es hablar de excelencia. Su color intenso, su carne firme y su sabor profundo la convierten en uno de los mariscos más preciados de nuestra gastronomía. Y cuando se trabaja en crudo, como ocurre en la receta de carpaccio, la calidad es imprescindible y el trato debe ser mínimo para no ocultar sus matices naturales y ese sabor único que hace premium a este producto.
Además, en este plato, la gamba se lamina con precisión para conservar su textura y permitir que el paladar perciba su dulzor característico. El resultado es un bocado limpio, elegante y realmente delicioso, ideal para quienes disfrutan del sabor auténtico del mar.
El equilibrio perfecto en un carpaccio de autor
Un buen carpaccio de gambas rojas no necesita artificios. La clave está en encontrar el equilibrio entre ingredientes que acompañen sin eclipsar a las verdaderas protagonistas. En Restaurante La Barraca, el carpaccio de gamba roja se completa con guacamole suave, que aporta cremosidad; lima fresca, que añade un toque cítrico y refrescante; y un aceite de oliva virgen extra que redondea el conjunto y lo hace aún más especial.
En nuestro carpaccio, como ocurre con el resto de platos de nuestra carta, cada elemento está pensado para realzar el producto principal, creando una combinación armoniosa que resulta ligera, sabrosa y sorprendente. Un entrante que abre el apetito y prepara el paladar para seguir disfrutando de la cocina mediterránea.
Un entrante ideal para compartir frente al mar
Este carpaccio es perfecto para comenzar una comida o una cena en la playa. Su frescura lo convierte en una opción ideal para los días de sol, pero también para veladas al atardecer, cuando el Mediterráneo se tiñe de tonos cálidos y el ambiente invita a relajarse.
Y si además optas por acompañarlo con un vino blanco o copa de cava, lo disfrutarás a´un más. Es un plato pensado para compartir, para comentar sabores y para saborear el momento con calma, sin prisas y con buenas vistas.
Comer en la Playa de Cantarriján, una experiencia completa
Elegir la Playa de Cantarriján es elegir naturaleza, tranquilidad y sabor. Y es que esta playa, situada dentro del Paraje Natural de Maro-Cerro Gordo, ofrece un entorno único donde el mar y la montaña se encuentran.
En este enclave privilegiado se encuentra Restaurante La Barraca, un chiringuito a pie de playa donde cada comida se convierte en una experiencia sensorial.
Aquí, la gastronomía se disfruta con los pies casi en la arena y el horizonte azul frente a la mesa, los 365 días del año. Puedes descubrir aquí todos los platos disponibles en nuestra carta o visitarnos directamente en nuestra ubicación en la playa de Cantarriján para dejarte llevar por los sabores del sur.
Un bocado que invita a volver
El carpaccio de gamba roja resume a la perfección la filosofía de La Barraca: producto de calidad, elaboraciones sencillas y un entorno incomparable. Es un entrante ideal para quienes buscan algo diferente, elegante y profundamente mediterráneo.
Si te apetece disfrutar del mar también en el plato, este carpaccio es una elección que no falla. Un motivo más para volver a Cantarriján, sentarte frente al Mediterráneo y dejar que el sabor haga el resto.
¡Te esperamos!
