La gamba blanca, o gamba blanca de Huelva, es uno de los grandes tesoros que aguarda la gastronomía andaluza y muy especialmente en las zonas costeras, donde sus fieles seguidores pueden disfrutar de ella en su máximo esplendor. Y si es frente al mar, con la brisa marina acariciándonos el rostro y ese relax incomparable que transmite esta estampa, ¡pues mucho mejor! Pero, ¿qué hace que esta gamba sea tan diferente al resto? ¡Te lo contamos!
La joya del Atlántico: la gamba blanca de Huelva
Hablar de gamba blanca de Huelva es hablar de una de las especies más queridas por los amantes del marisco y el sabor a mar. Ya que las corrientes frías del Atlántico de su hábitat natural en las aguas del Golfo de Cádiz y la riqueza de nutrientes, dan lugar a un producto excepcional.
A simple vista, este tipo de gamba se distingue por su color claro, casi transparente, con reflejos rosados y una textura firme. Pero lo que realmente enamora es su sabor, que es delicado, con un pequeño toque dulce y con ese toque salino que recuerda al mar en cada bocado. Su carne es jugosa y muy fina, lo que la convierte en una de las gambas más valoradas por chefs y comensales.
En La Barraca Cantarriján, la servimos siempre fresca y con el mimo que merece. Porque el secreto para disfrutarla está precisamente en respetar su sabor natural, sin camuflarlo con salsas ni elaboraciones innecesarias.
Propiedades que la hacen única
Más allá de su exquisito sabor, la gamba blanca es un alimento saludable y muy nutritivo. Ya que es rica en proteínas de alta calidad, contiene un bajo contenido en grasas y es fuente de minerales esenciales como el yodo, el fósforo y el zinc. También aporta vitamina B12, fundamental para mantener la energía y cuidar el sistema nervioso.
Su ligereza la convierte en un producto ideal para incluir en dietas equilibradas y, además, es apta para casi cualquier tipo de preparación: cocida, a la plancha o incluso en recetas más elaboradas. En todas ellas conserva ese aroma marino tan característico que la diferencia de otras variedades.
¿Cómo disfrutar de la gamba blanca al máximo?
La gamba blanca no necesita grandes artificios. De hecho, los expertos coinciden en que la mejor manera de disfrutarla es a la plancha, con un poco de sal gruesa y fuego fuerte para sellar su textura sin que pierda jugosidad. Así se concentra su sabor y se potencia ese dulzor natural que tanto la define.
También puedes probarla cocida, una opción ideal si prefieres un sabor más suave y una textura más tierna. Cocinarla apenas unos minutos en agua con sal es suficiente para disfrutarla en su máxima expresión.
Además, en nuestro chiringuito en Almuñécar, la servimos con vistas al mar, en un entorno donde el placer gastronómico se mezcla con la tranquilidad de la playa de Cantarriján.
Diferencias entre la gamba blanca y la gamba roja, dos delicias con personalidad propia
A menudo se comparan, pero lo cierto es que la gamba blanca y la gamba roja son dos productos distintos y complementarios. La gamba blanca destaca por su sabor más sutil y elegante, mientras que la gamba roja ofrece un gusto más intenso y profundo, con notas casi ahumadas.
La carne de la gamba roja es más firme y grasa, ideal para quienes buscan un sabor potente; la blanca, en cambio, es pura finura marina. Ambas son una delicia, pero su elección depende del momento y del paladar. Lo ideal es venir a visitarnos y probar las dos variedades que puedes encontrar en nuestra carta, en la que el mar es uno de los grandes protagonistas, con mariscos recién traídos, pescado fresco a la brasa, y frituras típicas andaluzas con las que te chuparás los dedos.
Disfrútala frente al mar en Cantarriján
La gamba blanca es mucho más que un marisco: es una experiencia. Cada pieza encierra el sabor de nuestras costas, el trabajo de los pescadores y la tradición culinaria del sur. Por eso, cuando la pruebes en un lugar como Cantarriján, frente al azul del Mediterráneo y el murmullo de las olas, entenderás por qué este pequeño manjar es tan especial. Porque hay sabores que no necesitan explicación, solo disfrutarse.
Te esperamos en nuestro restaurante, a pie de playa, donde apostamos por un producto fresco y de calidad, cocinado con sencillez para mantener su esencia intacta.
